西餐礼仪

关于吃牛排的西餐礼仪

在看《都挺好》这部电视剧中，说：“吃西餐吃的是一种礼仪，是一种餐桌文化，这必须得讲究“，我觉得他说的很对，这些礼仪还是有必要了解的，要不然外出西餐厅吃牛排就会闹笑话了，基于这个，我整理了一部分的西餐吃牛排的礼仪，不完整，但是希望能帮助到你哦

西餐中用刀叉勺子的讲究

1.刀

是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

2.叉

要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中,持叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

3.勺子

在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;******的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

4.刀叉不能指人

在使用刀叉切菜时，应当使左右手的肘关节这个部位正好夹在腰的两侧，控制切割的动作，不要大咧咧地张开双臂切牛排，不仅双臂会很累，也会不“好看”。

5.摆放刀叉

1）刀叉放在垫盘上呈八字形，表示你还要继续用餐；

2）刀叉放在垫盘上呈十字形，表示你要等候第二份；

3）刀叉平行摆放在垫盘上，表示你用餐已经完毕，服务员可收走餐具。

如下图：

记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

如果谈话，可以拿着刀叉，无需放下；不用刀时，也可以用右手持叉；但若需要做手势时，就应放下刀叉；千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

此外，已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。用餐完毕后，依右撇子的人的用法放置好便可

正确吃牛排的方法

1、握刀的方式有两种，一种与叉子同样拿法；将食指伸直按住刀的背部，另一种用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

（1）英国式吃法

右手拿刀，左手拿叉，从左侧开始切，切下来的小块食物在左手的叉子上，大块未切的牛排在右手边。切下来一块就吃这一块，如果切大了，就继续把这一块切成小块，直到适合入口。

（2）美国式吃法

右手拿刀，左手拿叉，将牛排从左侧向右侧切，全部都切完，然后放下右手的刀，改为拿叉子，用右手拿叉子吃牛排。

2、吃的时候，要坐姿端正，腰背挺直，头适当放平，用叉子叉着牛排，沾一些酱料送入口中，别弯腰趴下吃。如果搭配红酒，就一口红酒一口肉，口感一级棒。

根据我自己吃牛排总结的经验，我更建议选中英式吃法，我觉得一次性将牛排切好，肉汁容易流失，而且肉的温度会散热太快，让口感变差。当然这不是硬性要求，可根据个人习惯而定

餐桌上需注意的其他礼仪：

1、菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料，西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

2、刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。

3、佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红酒。

4、斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒是不讲究斟满的。

5、干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒，而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。

6、餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束。

7、饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。

8、面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃。